เตรียมหอย ล้างให้สะอาด ดึงล้างรากออกล้างให้สอาดพักไว้

นำกระดาษฟรอย ตั้งที่เสมอ ใบตองรองแล้วทาเนย

ใส่หอย ใส่กระเทียม ตะไค้ร ใบมะกรูด โหระพา ผงเติมทิพ

วิธีห่อ ให้นำกระดาษฟรอย มาประกบให้เสมอกัน ให้หอยอย่ตรงกลาง จับให้กระดาษฟรอย พับริบ ให้รีดให้เรียบ ให้แน่น พับลัษณะเดิมจนถึง ตัวหอย แล้วพับหัว และ ท้าย ให้แน่นเหมือนเดิม ให้เป็นรูปสึ่เหลียมผื่นผ้า แต่ขอย้ำ ว่า "ให้แน่น และห้ามกระดาษฟรอยขาด"มันจะมีผลตอนเราย่างค่ะ ถ้ากระดาษฟรอยขาดหอยจะหม้าย ไม่อร่อย

วิธีดู ว่าหอยสุกแล้วยัง ถ้าหอยสุกแล้วจะเห็นว่ามันมีไอน้ำขึ้น และกระดาษฟรอยพองเติมที่ให้กลับอีกด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
วิธีจัดเสริฟ ให้แกะกระดาษฟรอย แล้วเทใส่จาน กินคู่ น้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสมะขาม ซอสกระเทียม

วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด!...พริกขี้หนูสด กระเทียม ผักชี ใส่ครกตำหยาบๆ    ใส่มะนาว น้ำปลา. น้ำตาล. แป้งหวาน คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย

วิธีทำน้ำซอสมะขามเปียก
        นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันใส่หอมแดง ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือ  ถ้าแห้งให้ใส่น้ำชุปเล็กน้อย ชิมรส เปรี้ยว หวาน เค็ม ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อย เทใส่ถ้วย

วิธีทำ น้ำซอสกระเทียมพริกไทย
            นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันใส่กระเทียมสับ ถ้าแห้งให้ ใส่น้ำชุปเล็กน้อย  ใส่พริกไทย  ปรุงรส ด้วยแป้งหวาน น้ำมันหอย ฮวงเชียงชิมรสเทใส่ถ้วย