วอมเตา 190 c

(ไส้) ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเริ่มมีสีอ่อน ตามด้วย แป้งข้าวโพด ผงมัทฉะ กลิ่นวานิลลา ตามลำดับคนให้เข้ากันดี และตามด้วยนม

นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งหม้แไฟปลานกลางเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเริ่มมีความข้นหนืด

กรองใส่ชามและพักจนเย็นลง แล้วแรปเข้าตู้เย็น

ต้ม นม น้ำเปล่า เนย จนเดือดเล็กเน้อย

นำออกมาผัดต่อในหม้อผสม ให้คลายความร้อนออก

ค่อยๆตีไข่ใส่ แบ่งเป็นสีส่วน แป้งที่ได้ออกมาจะหนืดๆไหลๆนะคะ ไม่ไม่ถึงกับไหลเป็นน้ำ

บีบแป้งลงบนถาดแล้วเคาะเล็กน้อยประมาณ 2/3 ที

อบที่อุณหภูมิ 190 c 10-15 นาที ลดไฟลง 150 c อบต่ออีกจนได้สีที่ชอบ 5-10 นาที และนำออกมาพัก

ตีวิปปิ้งครีมจนฟูขึ้นเล็กน้อย และนำส่งนของไส้ชาเขียวที่พักไว้ออกมาตีให้เข้ากัน