หั่นผักกวางตุ้งล้างน้ำสะอาด ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำมาลวก 3-5นาที แล้วแต่คนชอบ แล้วนำถ้วยใส่น้ำสะอาดแช่น้ำแข็งหรือจะน้ำสะอาดอย่างเดียวก็ได้ค่ะเพื่อที่จะตักผักกวางตุ้งลวกแช่ลงไป

ขั้นตอนต่อไปต้มน้ำซุป ใครจะใช้น้ำซุปสำเร็จรูปหรือเคี่ยวจากกระดูกหมูก็ได้นะคะ (ใครไม่ทานหมูก็เปลี่ยนเป็นไก่ กุ้ง ปู ก็ได้ค่ะ) พอน้ำเดือดแล้วใส่เกี๊ยวที่เราห่อลงไปค่ะต้มจนตัวเกี๊ยวใสค่ะประมาณสัก5นาที นานเกินจะเละนะคะ

แล้วเราก็ได้เกี๊ยวน้ำ เมนูง่ายๆ แต่มีประโยชน์ทาน ใครจะใช้ทานแทนข้าวตอนเย็นก็ดีนะคะ ไม่หนักเกินไป