นำข้าวเย็นมาบี้จนข้างกระจายตัว ใส่ซอสหอย น้ำตาล เกลือ พริกไทย รอไว้

ตั้งน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมกับหอมใหญ่ลฝไปผัดจนหอมใหญ่สุกใส

เขี่กระเทียมไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป ยีเร็วๆจนเกือบสุก ใส่แหนมลงไป ผัดให้เข้ากัน

เติมข้าว ผัดต่อจนแหนมสุก ใส่ต้นหอมซอย พริกขี้หนู คลุกเข้ากัน ตักเสิร์ฟ