หั่นเปลือกแตงโมพอดีคำ เอาเปลือกเขียวและเนื้อขาวติดเปลือกออกสัก1-2มิล เพราะส่วนนั้นแข็งเกินไป ส่วนที่ได้คือเนื้อขาวที่มีเนื้อสีแดงติดมาด้วย ต้มออกมาจะเปลือกกรอบเนื้อแดงนุ่ม(เนื้อขาวตะกรอบ ส่วนเนื้อแดงติดเปลือกจะนุ่มกว่า เท่ากับว่า ต้มออกมาภายในชิ้นเดียวจะมีทั้งความนุ่มของเนื้อกับความกรอบหนึบของเปลือกขาว)

หนึ่งชั่วโมงผ่านไป แตงโมลอยแก้วพร้อมทานแล้วครับ วันนี้ไม่ใส่น้ำแข็งครับ เอาเเค่เย็นๆสดชื่นพอ