ทำความสะอาดกุ้ง ปู ล้างโคลนปูขัดให้สะอาดไม่เหลือโคลน แล้วแช่โซดาน้ำทิ้งไว้ กุ้งก็แกะเหลือหางเอาหัวออกให้หมด ผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้หมด ล้างน้ำ เทน้ำทิ้งจากนั้นเอาแป้งมัน เกลือหมักให้ทั่ว10นาที พอครบ10นาทีล้างให้น้ำใส เทน้ำโซดาทิ้งไว้อีก10นาที กุ้งก็จะเด้งไม่เหม็นคาว กลับมาที่ปูล้างน้ำตัวปูทำการแกะแล้วตัดแต่งกระดองปูตามภาพ

นำปู กุ้งมาใส่ภาชนะเตรียมไว้

คั่วงา ทำน้ำซีอิ๊ว(ลืมถ่ายนตอนทำน้ำซีอิ๊วค่ะ) เอาภาพกุ้งเด้งดูไปก่อน ขั้นตอนทำน้ำซีอิ๊วไม่ยากค่ะ ใส่น้ำซีอิ๊วครึ่งหม้อ น้ำสัดส่วน50/50 ใส่น้ำตาลปึก ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไป ชิมรสชาติว่าชอบรึยัง คนจนน้ำตาลละลาย ควันขึ้นเล็กน้อยปิดไฟพักไว้ให้เย็นค่ะ

นำน้ำซีอิ๊วตักใส่ให้ท่วม แล้วโรยงากับพริกหั่นไว้ นำไปแช่ช่องฟรีซ1คืน ก่อนจะนำมาทานนำออกว่าไว้ช่องธรรมดาให้น้ำแข็งละลาย ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ สุดยอดเลยล่ะ