ใส่สะโพกไก่ลงไปผัดให้หนังไก่พอตึงๆ ใส่เห็ดหอมลงไปผัดด้วยเติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำให้ท่วมไก่ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนไก่นุ่ม น้ำซึมเข้าเนื้อ เหยาะซีอิ้วดำให้สีสวยโรยงานิดนึงเพืีอความสวยงามพร้อมเสิร์ฟค่ะ