ล้างข้าวให้น้ำใส ต้มข้าวให้พอเป็นตากบ อย่าให้ข้าวสุก

ใช้สารส้มขัดข้าวที่ต้ม ล้างหลายๆ น้ำ ขัดจนน้ำล้างข้าวใส ค่อยนำไปนึ่งต่อให้ข้าวสุก ขัดเพื่อให้ยางข้าวออกให้หมด เวลาตักน้ำปรุงใส่ข้าว น้ำจะได้ใส ไม่ข้น