แกงกะหรี่ญี่ปุ่น หรือ คะ-เร่-ไรซ์ (Curry rice)
เป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสูตรดั้งเดิม แบบเข้มข้น
ที่ใส่ผักและเนื้อหมูไปด้วย
คือ เวลาไปกินที่ร้านแล้วรู้สึกยังไม่สุด แถมปริมาณก็ไม่จุใจ เลยไปหาสูตรมาทำเองซะเลย สูตรนี้จะปรับรสชาติให้เข้มข้นขึ้น เพื่อถูกปากกับพวกเราคนไทยนะครับ 🙂
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น หรือ คะ-เร่-ไรซ์ (Curry rice)
เป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสูตรดั้งเดิม แบบเข้มข้น
ที่ใส่ผักและเนื้อหมูไปด้วย
คือ เวลาไปกินที่ร้านแล้วรู้สึกยังไม่สุด แถมปริมาณก็ไม่จุใจ เลยไปหาสูตรมาทำเองซะเลย สูตรนี้จะปรับรสชาติให้เข้มข้นขึ้น เพื่อถูกปากกับพวกเราคนไทยนะครับ 🙂
วิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์ทำครัวให้พร้อม 😁 เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ผมเลือกใช้ Vermont Curry สูตรเผ็ดมาก (คงเผ็ดสำหรับคนญี่ปุ่น แต่ผมรู้สึกเฉยๆนะ🤣) หาซื้อได้ตามพวกซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป ส่วนผมสั่งมาจากทาง Shopee ครับสะดวกดี 🤓
- 2
หั่นเนื้อสันคอหมู ให้เป็นเต๋าสี่เหลี่ยม ขนาด 1.5-2 ซม. อย่าให้ชิ้นใหญ่เกินเพราะเวลาปรุงจะสุกช้า เสร็จแล้วนำพริกไทยดำ 1 ช้อนชา และผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะมาโรย คลุกเคล้าให้ทั่วกัน เสร็จแล้วหมักทิ้งไว้ก่อน ราว 20-30 นาที (ในรูปผมลืมซื้อผงกะหรี่มา เลยหมักพริกไทยดำอย่างเดียว😅)
- 3
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลฟูจิ 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 100 กรัม ขิงสด 20 กรัม กระเทียม 20 กรัม ผักขึ้นฉ่าย 20 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่รวมกันในเครื่องปั่น เติมน้ำ 50 มล. แล้วปั่นรวมกันให้ละเอียด
- 4
ต้มน้ำซุป โดยใส่น้ำ 750 มล. ตั้งให้น้ำเดือดใส่ผงดาชิ หรือ ซุปก้อนลงไป พอน้ำซุปละลายดีแล้วปิดไฟ พักเอาไว้ก่อน
- 5
นำน้ำที่ปั่นเอาไว้มาผัดกับเนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนชา ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ต้องคนไปเรื่อยราว 10 นาที จนเริ่มมีกลิ่นหอมแล้วเทลงในหม้อน้ำซุปที่ต้มเอาไว้
- 6
นำหอมหัวใหญ่ที่เหลือหั่นเป็นชิ้น แล้วนำมาผัดกับเนย หรือน้ำมัน 1 ช้อนชา ใช้ไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเริ่มสุก จะสังเกตได้ว่าสีจะเปลี่ยนเป็นใสออกเหลือง มีกลิ่นหอม แล้วเทให้รวมในหม้อน้ำซุป
- 7
นำแครอท กับ มันฝรั่ง ที่ปอกเปลือกและหั่นเอาไว้มาผัดกับเนย หรือน้ำมัน 1 ช้อนชา ใช้ไฟกลาง ผัดจนแครอทและมันฝรั่งเริ่มสุก สังเกตได้จากมันฝรั่งจะมีสีใสขึ้นและเริ่มมีสีเหลืองเกือบไหม้เป็นอันใช้ได้ ให้เทรวมในหม้อน้ำซุปเช่นกัน
- 8
นำหมูที่หมักไว้มาผัดกับเนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนชา จนหมูสุก แล้วเทรวมลงในหม้อน้ำซุป
- 9
ทำการเคี่ยว น้ำซุปที่ใส่ผักและเนื้อหมูไว้ ด้วยไฟกลาง ระหว่างนั้นต้องคอยคนในหม้อตลอด เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ (ระวังอย่าคนแรงจะทำให้ผักเละได้) จนกระทั่งนำเดือด ให้คนต่ออีกสัก 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อหมูเปื่อย เสร็จแล้วปิดไฟ
- 10
ใส่ผงกะหรี่ญี่ปุ่นที่หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่าย ตอนใส่ไม่ต้องเปิดไฟ เพราะจะทำให้ผงกะหรี่ไหม้ติดก้นหม้อได้ พอใส่ผงกะหรี่เสร็จแล้ว ให้ลองชิมรสชาติดูก่อน แล้วจึงใส่พริกไทยขาว พริกไทยดำ พริกผงละเอียด น้ำผึ้ง ดาร์กช็อกโกแลต และเกลือ
- 11
จากนั้นเปิดไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง **ต้องคนในหม้อตลอด** ลองชิมดูอีกครั้ง ถ้าขาดหวาน หรือ ขาดเค็ม ให้ปรุงเพิ่มตามใจชอบ เป็นอันเสร็จพิธีครับ 😋
- 12
เครื่องเคียง อันนี้เป็นผักดอง ที่ไว้กินด้วยกันจะอร่อยขึ้นอีกมาก ช่วยแก้เลี่ยนได้ดีเลยครับ ไม่แน่ใจว่าในซุปเปอร์ฯมีขายไหม แต่ผมสั่งจาก Shopee อีกเช่นเคย 😆
- 13
ข้าวที่ใช้ แนะนำข้าวญี่ปุ่นนะครับ จะเข้ากับแกงและอร่อยสุด แต่ถ้าไม่มี ก็ใช้ข้าวหอมมะลิแทนได้ครับ
- 14
เพิ่มเติม สำหรับคนที่ทำทานคนเดียวไม่หมด สามารถนำแกงบรรจุในทัปเปิ้ลแวร์ แล้วเอาไปแช่ช่องฟรีซไว้ สามารถอยู่ได้หลายวันเลย พอเวลาจะทานก็เอาออกมาเวฟ หรือ อุ่น แล้วราดข้าวทานได้เลยสะดวกมากครับ🤗
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ข้าวไรซ์เบอร์รี่ราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
แฟนชอบกินแกงกะหรี่ญี่ปุ่นม๊ากกกกลองทำดู ง่ายและอร่อยเหมือนไปร้านเลยจ้า
-
ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 🍛 ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 🍛
ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นใส่เต้าหู้ทอด, เห็ดออรินจิ, แครอท, มันฝรั่ง ทำง่ายและอร่อยมากด้วย ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ ไม่มีคลอเรสเตอรอล รับประทานเป็นอาหารกลางวันหรือเย็นก็ได้ ทานกับข้าวญี่ปุ่นยิ่งอร่อยเข้าไปอีก สูตรนี้รสชาติเข้มข้น ถูกใจคนทานมากค่าา #วีแกน #อาหารญี่ปุ่นดูวีดิโอทำอาหารได้ใน YouTube ช่อง IMAROYWebsite: imaroy.comInstagram: imaroy_FaceBook: imaroyฝากติดตามด้วยนะคะ 😍
-
-
ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
#บิงโกวัตถุดิบ#เปิดเตาเข้าครัว2025
-
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นล้อม_ไข่เธอน์น่า(Curry omelette) แกงกะหรี่ญี่ปุ่นล้อม_ไข่เธอน์น่า(Curry omelette)
ช่วงนี้ Eat Am Aer อินกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก การทำครั้งแรกด้วย อยากชวนเพื่อนๆ มาร่วมสนุกไปกับการเข้าครัว การทำอาหารทานเอง แชร์สูตรอาหารเคล็ดลับต่างๆ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นล้อมไข่เธอน์น่าโด่เป็นเมนูท้าทาย ทั้งการทำทอดไข่ให้เหมือนพายุเธอร์น่าโด่ การทำแกงกะหรี่ที่ชอบทานแต่ไม่เคยทำ มาร่วมสนุกไปกับการเข้าครัว
-
แกงกะหรี่ไก่ ญี่ปุ่น ราดข้าว カレーライス แกงกะหรี่ไก่ ญี่ปุ่น ราดข้าว カレーライス
ปกติผมจะมีพวกก้อนทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป ยี่ห้อ House หรือ SB ติดบ้านไว้ แต่มันหมดแล้วครับ เนื่องจาก โควิดระบาดไม่ได้ออกไปไหนเลย ทำไงได้ล่ะ วันนี้เลยทำแกงกะหรี่เองทุกขั้นตอนตั้งแต่ ทำ curry roux จนถึง ทำแกงกะหรี่ไก่เองทั้งหมดได้อารมณ์เหมือนไปทานที่ญี่ปุ่นเองเลยครับ 🥰🤤
-
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นอย่อยๆงับบ☺️ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นอย่อยๆงับบ☺️
แกงกะหรี่สูตรที่ลองถูกลองผิดดูแล้วอันนี้อร่อยสุด มาให้เพื่อนๆ ลองทำดูค่ะ
-
🍛แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 🍛Japanese Curry🍛 🍛แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 🍛Japanese Curry🍛
สูตรนี้อร่อยมากๆ ทำบ่อยๆเป็นเมนูประจำบ้าน ทำแบบง่ายๆ แต่ละคนแต่ละสูตรมีวิธีการทำที่แตกต่างกันออกไปสูตรนี้เราได้ใส่ดาร์กช็อคโกแลตลงไปเพื่อให้ได้แกงที่มีรสชาติกลมกล่อมขึ้นและสีแกงก็จะเข้มข้นขึ้นด้วยคะ ต้องลองทำกันดูนะคะ 😊❤🥰 #กินได้สนุกด้วย64
-
-
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (สูตรจากBKreview) แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (สูตรจากBKreview)
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทำง่าย อร่อยเว่อร์ 🥕
-
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 🇯🇵 เสต๊กสันใน แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 🇯🇵 เสต๊กสันใน
แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูปของญี่ปุ่น สูตรง่ายๆ ตามข้างกล่องเขียน หรือทำตามนี้ได้เลย ไม่ต้องปรุงเพิ่มค่ารับรองความอร่อยเลยนะตัวเอง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น