เต้าหู้ไข่หั่นเป็นท่อนพอประมาณ คลุกด้วยแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ประมาณ 10 นาที (เอาออกมากลับด้านที่ 5 นาที)เสร็จแล้วพักไว้

เตรียมผักให้พร้อม ต้นอ่อนทานตะวันล้างทำความสะอาดตัดรากทิ้ง แครอทขูดเส้น เห็ดหอมหั่นบางๆ กระเทียมสับ พริกขี้หนูบุบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนตามด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูสับ ผัดให้หอม ใส่แครอทและเห็ดหอมลงไปผัดให้สุก ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย

เรียบร้อยพร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มอุ่นๆก็อร่อยค่ะ