ผัดเนยให้ละลายใส่กุ้งผัด ใส่ไข่ที่ผสมนมแล้วลงไปคน ใกล้จบให้ใส่มะเขือเทศลงไป ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย พร้อมเสริฟ

1. ตะหลิวที่ไม่ใช่เหล็กตอนผัดไข่
2. ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่ไข่ลงกระทะหลังจากเนยเริ่มเป็นฟอง
3. ไม่ตอกไข่ใส่กระทะตรงๆ ตีไข่ใส่เครื่องปรุงจากข้างนอก
4. คนไข่เป็นวงกลมเล็กๆไปเรื่อยๆค่อนข้างเร็ว จนไข่เริ่มหนา
5. หลังจากไข่เริ่มหนาให้เปลี่ยนวิธีคนเป็นกวาดไข่ในกระทะยาวๆ ค่อยๆตบให้เข้ามารวมกันเป็นกองเดียว
6. ยกกระทะออกจากเตาก่อนไข่สุก แช่ไข่ในกระทะต่ออีกเล็กน้อย
7. ใช้กระทะเทฟรอนได้จะดีกว่า
8. ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง