เตรียมหั่นฟักเขียวเอาไส้ออกก่อน​ เวลาต้มจะได้ไม่เละค่ะ​ ทำชิ้นหนาประมาณ​ 1.5 นิ้ว​ ส้มแขกล้างและแช่น้ำไว้​ หอมแดงกระเทียมปอกเปลือกแล้วบุบๆไว้​ ส่วนตะไคร้ทุบแล้วมัด

ไก่ที่ใช้เลือกเป็นส่วนไหนก็ได้ตามชอบค่ะ​

ตั้งหม้อใส่น้ำ​ ตามด้วยกระเทียม​ หอมแดงหอมใหญ่​ ตะไคร้​ รอน้ำเดือดใส่ไก่​ ส้มแขก​ เกลือ​และน้ำตาลปี๊บ

จากนั้นเติมหัวกะทิลงไป​ ใสมะ้ขือเทศลงไปทั้งลูก​ ตัดแค่ส่วนขั้ว​ ต้มต่อไปด้วยไฟกลางอีก5นาที​หรือคอยดูจนฟักเขียวเริ่มใสขึ้น​ ฟักจะสุกพอดีจึงตักเสิร์ฟ