นำปลานิลแดดเดียวที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปทอด เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป(ใช้น้ำมันเดิมที่ทอดปลาไปเมื่อครู่นี้) ใช้ไฟกลาง นำพริกแกงลงไปผัด เสร็จแล้วใส่น้ำปลา+น้ำตาล+น้ำเปล่า ลงไป ผัดให้เข้ากัน

หลังจากนั้นก็ใส่ปลานิลทอด+มะเขือพวง+ใบมะกรูดซอย+กระชายซอย ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน แล้วชิม(สามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบค่ะ)

เสร็จแล้วให้ผ่อนไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้าอีกครั้ง จากนั้นก็ปิดไฟ เตรียมตักเสิร์ฟค่ะ😀

*สีอาจจะดูคล้ำๆ ไปหน่อยนะคะ เพราะเราใส่น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปิ๊บค่ะ ถ้าอยากได้สีสวยกว่านี้ก็ใส่น้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้ค่ะ😊