เตรียมเนื้อปลา ล้างให้สะอาด

นำเครื่องแกงกับกะทิ คนๆ ให้เข้ากัน ค่อยๆใส่กะทิ ทีละนิดๆจดหมด เติมน้ำตาลมะพร้าว หรือ ใครสะดวกน้ำตาลแบบไหนก็ได้ค่ะ แต่เราใช้น้ำตาลมะพร้าว รดชาด มัน ละมุล กว่าน้ำตาลอื่นๆค่ะ ลวกผัก น้อคน้ำเย็นรอไว้

พับกระทงค่ะ หรือใครมีถ้วยสำเร็จแล้วแต่สะดวกค่ะ แต่อยากได้ความเป็น ห่อหมก แท้ๆ ยอมพับใบตองค่ะ ก่อนทำนำไปลนไฟก่อนนะคะตอนพับกระทงจะนิ่มค่ะ พับง่าย

ตักเนื้อปลาเตรียมนึ่งค่ะ. ตักผัก ลองก้น ไว้เลยค่ะ

เตรียมนึ่งค่ะ นึ่งไป25นาทีค่ะ ปลาจะสุกพอดี ค่ะ

ผ่านไป 25 นาที เปิดฝา. เตรียมเติม แต่งหน้าด้วยกะทิค่ะ ทำกะทิ ราด แต่งหน้าห่อหมก ใช้ กะทิ 200ml เกลือนิดหน่อย แป้ง มันนิดหน่อย เคี้ยวให้เหนียวๆ ค่ะ เหนียวแล้วดับเตา

หยอดหน้า กะทิ ลง ไป นึ่ง ต่อไป จากหยอดหน้ากะทิ 2นาทีค่ะ หลังจากนั้น ปิดเตา แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูดซอย และพริก ชี้ฟ้าหั่นฝอยค่ะ

จัดเสริฟได้ค่ะ. 😊