แยกเส้นใหญ่ คลุกซีอิ๊วดำ ผัดในกระทะร้อนไฟแรง ยกพัก

นำผักคะน้าแช่เย็นในน้ำเกลือ ลวกในน้ำเดือด ยกขึ้นแช่น้ำเย็น ตักพัก

หมักหมูหั่นไสลด์ตามขวาง ผสมแป้งมัน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำ เกลือ พริกไทยเข้าด้วยกัน 5-8 ชั่วโมง

ผัดกระเทียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวลงตาม ใส่น้ำสำหรับราดหน้า คนให้เข้ากัน หลังจากน้ำเดือดให้ใส่หมูหมักลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พอน้ำเดือด ให้ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป คนวนเร็วๆตนน้ำเริ่มข้น ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วคนเร็วๆ พอเริ่มเข้าที่ให้เปิดไฟหรี่ ตักราดบนเส้นและผักที่เตรียมไว้ ยกเสริฟได้