Soto ayam seger ala Boyolali

Name: Soto ayam seger ala Boyolali
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; Bihun jagung rebus; Kol rebus; Tauge rebus; Tomat+daun seledri iris2; Bawang goreng; Sambal markotop; Kecap manis Bango; 1 sdt merica; 1 butir kemiri; 6 bawang putih kating; 2 kapulaga; 3 cengkeh; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 serai geprek; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas geprek; 1/2 sdt totole/penyedap rasa lainnya; 4 sdt garam; Secukupnya pala; Daun bawang; Minyak untuk menumis; 2,5 liter air

Mba Iwik @mba_iwik

Bekasi

Gerimis terus, pengen yg hangat2 pedes seger #dirumahaja

Lebih banyak

Soto ayam seger ala Boyolali

Mba Iwik @mba_iwik

Bekasi

Gerimis terus, pengen yg hangat2 pedes seger #dirumahaja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam
Bihun jagung rebus
Kol rebus
Tauge rebus
Tomat+daun seledri iris2
Bawang goreng
Sambal markotop
Kecap manis Bango
Bumbu
1 sdtmerica
1 butirkemiri
6bawang putih kating
2kapulaga
3cengkeh
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2serai geprek
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas geprek
1/2 sdttotole/penyedap rasa lainnya
4 sdtgaram
Secukupnyapala
Daun bawang
Minyak untuk menumis
2,5 literair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih, merica, kemiri n jahe. Kapulaga nya cukup digeprek saja
2

Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan air dan daun bawang. Tunggu sampai mendidih baru masukkan ayamnya. Masukkan garam n totole. Masak sampai ayamnya matang lalu beri parutan sedikit pala. Saya parut pakai parutan keju saja. Jangan lupa tes rasa.
3

Sambil nunggu, anda bisa menyiapkan perlengkapan nya. Rebus tauge, kol n bihun. Saya pakai bihun jagung cap tanam. Saat merebus tauge, kol n bihun tambahkan 1 sdt garam supaya sayurannya lebih seger. Tiriskan dan sisihkan. Potong tomat & seledri nya tipis2. Biasanya sih soto Boyolali gak pakai bihun, tapi berhubung semua suka pakai bihun, jadi ini saya pakai bihun
4

Kembali ke kuah, jika ayam sudah matang, tiriskan ayam n goreng sebentar tidak perlu terlalu kering. Supaya tekstur nya lebih padat gak blenyek2. Lalu suwir2 saat ayam sudah hangat/dingin. Sajikan soto dengan tambahan sambal markotop n kecap manis.