หมักหมูทิ้งไว้ก่อน​ โดยเอาเบคกิ้งโซดา​ ละลายกับน้ำเล็กน้อย​ แล้วก็นำเกลือ​ แป้งข้าวโพด​ มาละลายน้ำ​ แล้วน้ำไปคลุกกับหมู​ หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทำน้ำยำ​ เอาน้ำปลา​ น้ำมะนาว​ น้ำตาลทราย​ แล้วคนให้น้ำตาลละลาย​ หลังจากนั้นใส่กระเทียม​กับพริก

เตรียมผัก​ ซอยกะหล่ำปลี​ ขูดแครอทเป็นเส้น​ นำผักไปแช่ด้วยน้ำเย็นเพื่อเพิ่มความกรอบของผัก

พอหมักหมูครบเวลาแล้ว​ นำมาลวกให้สุก​ แต่ถ้านานมากจนเกินไปหมูจะแข็ง