ก่อนอื่นนำหมูสามชั้นของเราไปต้มก่อนเลยค่ะ ต้มพอสุกนะคะ

จากนั้นเอาหมูต้มมาเจาะๆจิ้มๆเอาให้สุดๆไปเลยนะคะ โดยเฉพาะหนัง จำไว้ว่ายิ่งเจาะยิ่งกรอบ

เอามาหมัก เกลือกับน้ำส้มสายชูค่ะ ไม่ต้องนานมากก็ได้ค่ะ

จากนั้นนำเข้าเตาอบ 175-200 องศา 20-30 นาที มะเหมี่ยวเอาด้านเนื้อขึ้นก่อน พอเริ่มเกรียมๆ กลับเอาด้านหนังขึ้น อาศัยยื่นเฝ้านะคะ เพราะเดี๋ยวไหม้ 5555 พอกรอบพองสะใจก็เอาขึ้นได้เลยค่ะ