หันมาทำน้ำพริกกะปิบ้าง อันนี้แบบถูกปากคนทำ อาจจะไม่ถูกใจทุกคนนะคะ เราเริ่มจากอบกะปิในเตาอบประมาณ 5 นาที ไฟบนไฟล่างค่ะ แบ่งอบทีละ 2.5 นาที กลัวไหม้ ไม่มีใบตองเอาฟลอยด์ห่อแทนค่ะ จากนั้นใส่กระเทียมกับหอมแดงลงไปตำพอแหลกก่อน แล้วค่อยใส่พริกขี้หนูสวนตามไป ตำจนรู้สึกว่าพริกแตกดีแล้วค่อยใส่กะปิกับน้ำตาลปี้บลงไปในครก จากนั้นคั้นน้ำมะนาวลงไป เอาสากตำเบา ๆ เดี๋ยวกระจายค่ะ

ตั้งกระทะรอทอด ใช้ไฟปานกลาง ราดน้ำมันมะพร้าวลงไปพอประมาณ ให้เคลือบกระทะค่ะ ทอดต้องใช้น้ำมันเยอะนิดนึงจะได้อร่อย รอน้ำมันเริ่มเดือด ลองเอาชะอมสักเส้นหย่อนลงไปถ้าไข่ฟูก็เอาเทลงกระทะเลยค่ะ ที่บ้านใช้เทฟลอน ได้ไข่กรอบ ๆ เหมือนกัน ทอดพอได้กลิ่นไข่สุก ๆ ก็กลับด้านค่ะ ด้านที่กลับขึ้นมาจะเป็นสีน้ำตาลทอง กำลังดี ถ้าไม่แน่ใจให้เอาส้อมทิ่ม ๆ ให้ทั่วตัวไข่เจียว จะกระจายความร้อนได้ดี พออีกด้านสุก เราขอกลับอีก 2 ทีตามสไตล์คนย้ำคิดย้ำทำ แล้วค่อยปิดเตา เอาใส่จานที่รองกระดาษซับน้ำมันไว้พร้อมหั่นเสิร์ฟค่ะ