ทำซอส หม้อซอสตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนย(เหลือไว้นิดหน่อย)ลงไป พอเนยละลายใส่หอมสับลงไป ผัดให้หอม คนจนกว่าหอมจะสุก เสร็จแล้วใส่ไวน์ขาว คนจนกว่าไวน์จะลดลงเหลือครึ่ง ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เดือด ดับไฟ เอาซอสมากรองให้เหลือแต่น้ำซอส เทกลับใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่เนยที่เหลือไว้ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน เสร็จแล้วใส่เกลือ พริกไทย