ตอกไข่3ฟอง นำไข่ขาวไปแช่ตู้เย็นรอไว้ ส่วนไข่แดงนำมาตีให้เข้ากัน

นำครีมชีสไปละลายกับนมด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อครีมชีสกับนมค่อยๆละลายให้ใส่เนยตามลงไปแล้วคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปผสมกับไข่แดง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว แล้วตามด้วยการร่อนแป้งลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ

นำไข่ขาวออกมาตีให้ขึ้นฟู (อาจจะบีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ขึ้นฟูง่ายขึ้น) ระหว่างที่ตีค่อยๆเทน้ำตาลลงไป อาจจะแบ่งเป็น 3 รอบก็ได้

ตักลงพิมพ์ ใช้ไม้วนๆเพื่อไล่ฟองอากาศ อาจจะเคาะพิมพ์ซัก 2-3 ครั้งก็ได้ แล้วเอาไปเข้าเตาอบไฟบนล่าง 15 นาที ต่อด้วยไฟล่างอีก 5 นาที