ขนมหัวล้านไส้ถั่ว

สุประวีณ์ รัตนะ
สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217
CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่

เป็นเมนูขนมไทย เป็นขนมพื้นบ้านของคนปักษ์ใต้ เป็น ขนมโบราณ ขนมมงคลกินแล้วโชดดี รวยเป็นล้าน

ขนมหัวล้านไส้ถั่ว

ส่งรูป Cooksnap แรก
สุประวีณ์ รัตนะ
สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217
CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่

เป็นเมนูขนมไทย เป็นขนมพื้นบ้านของคนปักษ์ใต้ เป็น ขนมโบราณ ขนมมงคลกินแล้วโชดดี รวยเป็นล้าน

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

ประมาณ 15 นาที
สำหรับ.1 คน
  1. ## ส่วนผสมตัวแป้ง ##
  2. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  3. สี เหลือง 3 ช้อนโต๊ะ จาก ผงขมิ้น (เล็กน้อย)
  4. สีขาว 3. ช้อนโต๊ะ จาก. กะทิ
  5. สี ส้ม. 3 ช้อนโต๊ะ. จาก แครอท
  6. ## สำหรับทาหน้าขนม ##
  7. น้ำกะทิ. 2 ช้อนโต๊ะ(สำหรับทาหน้าขนม)
  8. เกลือ. เล็กน้อย (ใช้ผสมกะทิ)
  9. ## สำหรับรองขนม ##
  10. ใบตอง. เท่าจำนวนขนม
  11. น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับทาใบตอง)
  12. ## ส่วนผสมตัวใส้ ##
  13. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม(นึ่งสุกบดละเอียด)
  14. น้ำตาลทราย 150 กรัม
  15. หัวกะทิ 1/2 กล่อง(ขนาด 250 มล.)

วิธีทำ

ประมาณ 15 นาที
  1. 1

    วิธีทำเตรียมถั่ว !.. นำถั่วมาแช่น้ำสะอาดประมาณ ครึ่งชั่วโมง นำไปนึ่งให้สุก นำใส่ครกตำให้ละเอียด

    รูปขั้นตอนการทำที่ 1 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
  2. 2

    วิธีทำใส้ขนม!...นำกะทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ถั่ว ใส่น้ำตาลใส่กะทิ คนใหัเข้ากัน คนเรื่อยๆจนแห้ง จับแล้วไม่ติดมือ แสดงว่าใช้ได้แล้ว

    รูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
  3. 3

    วิธีใส่ใส้ขนม!..ปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆตามขนาดที่ต้องการนำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆแล้วหุ้มไส้ให้มิด วางบนใบตองที่ทาน้ำมันแล้ว

    รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
    รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
  4. 4

    วิธีเตรียมแป้งขนมหัวล้าน!..    นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น  3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กรัม)เทน้ำ น้ำแครอท ผงขมิ้น น้ำกะทิ  ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย

    รูปขั้นตอนการทำที่ 4 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
    รูปขั้นตอนการทำที่ 4 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
  5. 5

    นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ  ใช้ผ้าขาวบิดน้ำมาดๆคลุมถ้วยแป้งพักไว้ นำแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ๆเตรียมไว้ (วิธีทำน้ำแครอท. แครอท 1/2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กผสมน้ำ นำใส่บดละเอียด กรองเอาแต่น้ำ)

    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
  6. 6

    วิธีทำนึ่ง!...นำท้ายลังถึงตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอน้ำให้เดือด นำขนมหัวล้านที่ปั้นวางบนใบตอง(ตัดใบตองขนาดใหญ่ก่าวขนมนิดหน่อยแล้วทาน้ำมัน)นำใส่ในตัวลังถึง นำไปนึ่ง ประมาณ 5 นาที หรือ ให้สังเกตุดูจากแป้ง ถ้าแป้งใส่แสดงว่าสุกว่า ตั้งไว้อีกนิด เพื่อให้ยุบตัว นำออกจากลังถึง

    รูปขั้นตอนการทำที่ 6 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
    รูปขั้นตอนการทำที่ 6 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
  7. 7

    ทาน้ำกะทิ ผสม เกลือเล็กน้อย จัดเสริฟ

    รูปขั้นตอนการทำที่ 7 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
    รูปขั้นตอนการทำที่ 7 ของ ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ส่งรูป Cooksnap แรก

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cooksnap
ปรุงวันนี้
สุประวีณ์ รัตนะ
สุประวีณ์ รัตนะ @pan090217
เมื่อ
CoCo Restaurant 2004 ไร่เลย์ กระบี่
พี่เป็นเจ้าของร้านอาหารมานาน 30 ปี เลยกลายเป็นคนรัก การทำอาหารค่ะ!..เลยอยากจะแบ่งป้นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ สามารถทำกินที่บ้านได้ประหยัดรายจ่าย และสามารถดูแลสุขภาพตัวเองได้ นะค่ะ
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น (2)

Nutmeena Kotbantao
Nutmeena Kotbantao @cook_23261387
ถ้าไม่ใช้น้ำกะทิได้มั้ยคะตอนทำไส้ถั่ว
Guest

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม

  1. มันฝรั่งทอดแบบกรอบแบบใหม่ทานคู่กับสลัดแซลมอนทูน่า
  2. ตำฟักแม้ว
  3. พริกหยวกยัดไส้ย่างกระทะ
  4. ปลากระพงต้มบ๊วย
  5. 🥬กุยช่ายทอด + น้ำจิ้มรสเด็ด 👩🏼‍🍳🇩🇰
  1. ต้มเกี่ยมฉ่ายกระดูกอ่อนและสามชั้น
  2. กระเพราอกไก่แซ่บ
  3. มันฝรั่งทอดกรอบรสลาบ
  4. ขนมจีนน้ำยาป่า (ใช้หม้อหุงข้าวทำ)