ผสมแป้ง น้ำเย็น ซอสปรุงรสและไข่เข้าด้วยกัน ถ้าเหลวไปเติมแป้ง จนได้เนื้อแบบวิปปิ้งหนืดแต่ไม่เหลว

ใช้น้ำมันท่วมๆ รอไฟร้อน เปิดไฟกลาง โรยน้ำแป้งลงไปก่อนให้เต็มกระทะ เอากุ้งชุบน้ำแป้ง ค่อยๆหย่อนลงกระทะพยามกวาดเศษแป้งที่รอยให้ติดตัวกุ้ง รอและพลิกกุ้งจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ยกสะเด็ดน้ำมัน เตรียมยกเสริฟกรอบๆ