ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 100 ml แล้วนำกระเทียมลงผัดให้หอม กระเทียมหอมได้ที่แล้ว นำใส่พริกเผาลงไปผัดก่อน 1 ช้อนโต๊ะผัดพอหอมแล้ว นำหอยลาย ที่ล้างเตรียมไว้ ลงไปผัดพอได้ที่ ใส่พริกเผาลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมปรุงด้วย น้ำตาลทรายขาว เกลือ ผงปรุงรส และน้ำปลา พอหอยเริ่มสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟแล้วก็ใส่ใบโหระพา กับพริกชี้ฟ้า ลงผัด ให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ พร้อมตักใส่จานพร้อมเสริ