Dendeng Sapi Balado

Name: Dendeng Sapi Balado
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi bagian isi; 3 buah bawang putih digeprek; 1 ruas jahe geprek; 3-4 helai daun jeruk; 2 helai daun salam; 1 batang serai di geprek; 2 sdm Ketumbar bubuk; secukupnya Garam; Air kelapa secukupnya untuk air rebusan; 20 buah Cabe Merah /sesuai selera; 10 buah cabe rawit (jika suka pedes); 3 buah bawang merah; 5 buah bawang merah iris tipis untuk ditumis; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa; Minyak untuk menumis

Ms. Kaito @miss_kaito

Riau

Bikin yang beda dari yang resep resep sebelumnya, sekarang nyobain masak dendeng sapi balado pedess ala rumah makan minang, disini merebus daging nya aku pakai air kelapa ya full air kelapa no tambah tambah air biasa biar rasa daging nya jadi lebih nempel😍 capcuss

Lebih banyak

Dendeng Sapi Balado

Ms. Kaito @miss_kaito

Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6-8 porsi

1 kgdaging sapi bagian isi
Bahan merebus daging
3 buahbawang putih digeprek
1 ruasjahe geprek
3-4 helaidaun jeruk
2 helaidaun salam
1 batangserai di geprek
2 sdmKetumbar bubuk
secukupnyaGaram
Air kelapa secukupnya untuk air rebusan
Bahan Balado
20 buahCabe Merah /sesuai selera
10 buahcabe rawit (jika suka pedes)
3 buahbawang merah
5 buahbawang merah iris tipis untuk ditumis
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih daging sapi yang sudah diiris tipis seperti bentuk dendeng. Tiriskan. Kemudian masukkan air kelapa kedalam panci, masukkan daging, dan bahan rebusan daging (bawang putih, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, ketumbar, garam) rebus sampai airnya habis.
2

Setelah air rebusan sisa sedikit, tiriskan daging, lalu tumbuk sedikit agar dendeng lebih melebar, dan air sisa kaldu nya tadi jgn dibuang ya.
3

Siapkan bahan balado nya, blender kasar cabe merah, cabe rawit, dan bawang merah, sisakan sedikit bawang merah nya, sisa bawang merahnya iris tipis untuk digoreng sebentar sampai berbau harum, angkat, jgn terlalu over cook ya bawang merah nya. Kalo lebih suka digiling kasar dengan tangan cabe nya boleh juga ya.
4

Daging yang sudah ditumbuk tadi, goreng sebentar saja jangan sampai gosong, goreng sampai berubah warna, lalu angkat.
5

Next, tuang sedikit minyak goreng untuk menumis cabe yang sudah diblender tadi, tumis sampai berbau harum dan matang, tambahkan bawang merah yang telah digoreng, aduk rata, tambahkan air kaldu sisa rebusan daging, aduk rata, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, koreksi rasa, jika pas masukkan daging yang sudah digoreng tadi. Masak sebentar.
6

Jika sudah pas rasanya, matikan api, sajikan, siap disantap. selamat makan. Bisa untuk berbuka puasa atau pun menu sahur dirumah, rasa ga kalah dengan resep di RM Padang😍 pasti nambuah lagi makan nya.