ขั้นตอนการเตรียมครับ หั่นล้างทุกอย่างเตรียมไว้เพราะจะผัดทีล่ะจานครับ

การผัดที่ล่ะจานให้ทอดเต้าหู้ไว้ก่อน พอจะก็ใส่เต้าหู้และไช้โป๊หวานลงผัดไปมาก่อนครับ จากนั่นใส่เส้น1หยิบมือพอจาน ผัดรวนโดยใช้น้ำมะขามเปรียกทำให้เส้นนิ่น หรือจะใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ครับ เส้นนิ่มเริ่มปรุงรส น้ำตาล,น้ำปลา,พริกป่น,ถั่วป่น,ชูรส ชิมรสชาติที่ต้องการ แล้วก็ใส่ของทะเล(หมึก,กุ้ง)หรือใครจะเพิ่มอะไรก็ได้ครับแล้วแต่เลย พอของสดเรื่มสุกก็ใส่ถั่วงอก,ผักกุ้ยช่ายพลิกไปมาเจาะตรงกลางกะทะน้ำมันหยดใส่ไข่ตักขึ้นครับ

รอทุกอย่างสุกตักใส่จาน จัดจานโดยมะนาว ใบกุ้ยช่าย(เสียดายหาหัวปรีไม่มีครับ)เติมพริกป่น-ถั่วป่นข้างๆจานพร้อมทานครับ