Risoles Ragout
Masih #Dirumahaja kali ini aku bikin risol dengan porsi banyak, untuk persediaan cemilan di rumah selama ramadhan. Bahan yg dibutuhkan mudah dicari.. Jika malas membuat kulit dadar, bisa diganti dengan roti tawar juga enak😋 Beberapa resep ada yg ditambah tepung tapioka dalam adonan kulit katanya agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah robek, tapi aku lebih suka kulit yg lembut gak terlalu kenyal jadi aku gak tambahin tapioka dan hasilnya kulit juga tidak mudah robek, kalau mau yg lebih rendah kalori, susu cairnya bisa pakai yg low fat saja rasanya juga tetap enak.. Risolnya juga aku tambahin mozzarella biar makin yummy, cuman saat di potret kejunya udah ga mulur hehehe 😅 Risol ini rasanya enak kulitnya lembut, isinya creamy tapi tidak bikin enek dan cocok banget untuk panganan buka puasa. Karena lumayan ribet masak sendiri, jadi ga bisa foto step-stepnya ya 😅 #RamadanPenuhIdeMasakan #FestivalRamadanCookpad #HappyFasting🙏 #Happycooking!👩🍳
Risoles Ragout
Masih #Dirumahaja kali ini aku bikin risol dengan porsi banyak, untuk persediaan cemilan di rumah selama ramadhan. Bahan yg dibutuhkan mudah dicari.. Jika malas membuat kulit dadar, bisa diganti dengan roti tawar juga enak😋 Beberapa resep ada yg ditambah tepung tapioka dalam adonan kulit katanya agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah robek, tapi aku lebih suka kulit yg lembut gak terlalu kenyal jadi aku gak tambahin tapioka dan hasilnya kulit juga tidak mudah robek, kalau mau yg lebih rendah kalori, susu cairnya bisa pakai yg low fat saja rasanya juga tetap enak.. Risolnya juga aku tambahin mozzarella biar makin yummy, cuman saat di potret kejunya udah ga mulur hehehe 😅 Risol ini rasanya enak kulitnya lembut, isinya creamy tapi tidak bikin enek dan cocok banget untuk panganan buka puasa. Karena lumayan ribet masak sendiri, jadi ga bisa foto step-stepnya ya 😅 #RamadanPenuhIdeMasakan #FestivalRamadanCookpad #HappyFasting🙏 #Happycooking!👩🍳
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama tama buat isian ragout dulu
- 2
Rebus dada ayam, lalu cincang kasar atau suwir juga boleh. Kemudian sisihkan
- 3
Potong wortel menjadi dadu" kecil, kemudian potong buncis, cincang bawang putih, potong bawang bombay, cincang daun seledri. Kemudian sisihkan.
- 4
Rebus sebentar potongan wortel dan buncis tapi tidak perlu sampai matang, angkat dan sisihkan.
- 5
Siapkan semua bahan
- 6
Siapkan wajan, tumis bawang putih dengan margarin sampai harum, masukkan bawang bombay lalu tumis hingga agak layu. Masukkan daging ayam tumis sebentar, masukkan tepung terigu yg sudah dilarutkan dengan sedikit air kemudian tumis kembali. Kemudian masukkan sayuran yg sudah direbus sebelumnya, aduk kembali hingga rata
- 7
Masukkan susu cair, aduk kembali hingga rata. Masukkan parutan keju dan potongan daun seledri. Kemudian masukkan royco, gula, garam, lada dan parutan biji pala. Koreksi rasa, jika adonan masih terlalu kental, tambahkan air secukupnya. Kemudian aduk hingga semua tercampur rata. Matikan api, biarkan adonan dingin.
- 8
Siapkan bahan untuk membuat kulit
- 9
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, beri lubang di tengahnya lalu masukkan kuning telur. Aduk hingga rata menggunakan whisk. Kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk lalu masukkan margarin cair. Tambahkan sedikit garam dan aduk hingga adonan tercampur rata, jika masih terasa kental tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan sesuai keinginan (tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair)
- 10
Siapkan teflon atau wajan walik jika punya. Aku pakai teflon diameter 22cm. Usapkan margarin tipis tipis diatas teflon dengan kuas kue atau tisu setiap ingin menuang adonan.
- 11
Tuang satu centong adonan ke dalam teflon kemudian ratakan hingga ke seluruh permukaan teflon. Masak menggunakan api kecil saja dan tidak perlu terlalu lama. Jika adonan sudah tidak basah atau tidak menempel berarti sudah matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan kembali hingga adonan habis
- 12
Adonan ragout dan kulit dadar telah siap digunakan
- 13
Ambil selembar kulit dadar, kemudian masukkan 1sdm ragout, beri potongan keju mozzarella. Setelah itu gulung. Lakukan hingga semua adonan habis
- 14
Siapkan bahan baluran, kocok lepas putih telur dan di wadah berbeda siapkan tepung panir.
- 15
Balurkan risol ke dalam putih telur kemudian guling gulingkan ke dalam wadah yg berisi tepung panir. Lakukan hingga semua adonan habis
- 16
Masukan risol ke dalam kulkas sebelum menggoreng agar tepung panir lebih merekat. Jika ingin menggoreng, gunakan minyak yg agak banyak agar risol terendam dengan minyak dan tidak perlu terlalu banyak dibolak balik saat menggoreng. Goreng risol hingga golden brown. Angkat dan tiriskan
- 17
Risol siap dinikmati selagi hangat, tambahkan saus sambal dan mayonnaise agar lebih nikmat 😋
- 18
Simpan risol yg belum digoreng ke dalam freezer agar lebih tahan lama
- 19
Selamat mencoba!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar