แกะเปลือกกุ้งเอาหัวออก แล้วนำไปล้างน้ำเกลือ เเล้วเททิ้งล้างน้ำป่าว จากนั้นใส่น้ำเเข็งคนๆแล้วเทน้ำออก ใส่โซดาล้างแล้วเททิ้งแล้วก้อน้อคน้ำเเข็งไว้ แล้วมาหั่นหน่อไม้ที่เตียมไว้ไปลวกแล้วนำมาพักไว้

ตำพริกกับกะเทียมให้พอแหลกตามใจชอบ ตัดน้ำตาลปี้บลงไปนิด ตามด้วยน้ำปลาร้าเเล้วตำให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศ เเล้วตามด้วยขวานมะนาวลงไปทั้งเปลือกสองชิ้น แล้วขยี้ให้น้ำมะนาวออก ถ้าชอบเปรี้ยวก้อเติมลงไปอีกได้ค่ะ แล้วตามด้วยผงชูรส แล้วตามด้วยกุ้งเเละหน่อไม้ที่เตียมไว้ ตำไห้เข้ากันเเล้วตักใส่ตานทานได้เรยค่ะ