Dimsum/siomay Ayam Udang

Name: Dimsum/siomay Ayam Udang
Yield: 20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging ayam cincang halus; 300 gr daging udang cincang kasar; 110 gr tepung tapioka (takaran tepung dikira2 saja tapi tekstur adonan jngan terlalu padat); 1 butir telur dan 1 kuning telur; 10 siung bawang putih cincang kasar lalu goreng sampai kuning keemasan; 1 sdm bawang goreng, remas2 haluskan; 1 batang ukuran besar daun bawang, iris tipis2; 1 (1/2 sdm) saos tiram; 1 sdt minyak wijen; 2 bks masako Ayam/ kaldu jamur (sesuai selera) *koreksi rasa terlebih dahulu; 1 sdt lada bubuk; 1/2 batang wortel diparut untuk topping; bulat Kulit pangsit kemasan *bentuk; 300 ml air bersih; 3 sdm minyak goreng; 1 1/2 sdm minyak wijen

Agnes Marthin @cook_4052248

Batam

Waktunya mepet gak sempat pepotoan ala2 dan lagi mood motret lagi ikut2an lockdown 😖 jadinya jepret pake HP sesaat sebelum azan magrib. Alhamdulillah
Hari ini aku bikin dimsum kesukaan anak untuk menu berbuka puasa kami di rumah. resep ini aku ambil dari instagram kepunyaan mba Lilik Indrayani 🙏 tapi aku sesuaikan lagi komposisi bahannya karena resep aslinya untuk porsi lumayan besar jadi aku kurangi takarannya, disesuaikan saja.
Untuk saos cocolannya, bisa bermacam2. Cocol saos sambel ala thai, atau saus cabe merah keriting yang dimasak, disesuaikan saja dengan selera.

Lebih banyak

Dimsum/siomay Ayam Udang

Agnes Marthin @cook_4052248

Batam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 pcs

300 grdaging ayam cincang halus
300 grdaging udang cincang kasar
110 grtepung tapioka (takaran tepung dikira2 saja tapi tekstur adonan jngan terlalu padat)
1 butirtelur dan 1 kuning telur
10 siungbawang putih cincang kasar lalu goreng sampai kuning keemasan
1 sdmbawang goreng, remas2 haluskan
1 batangukuran besar daun bawang, iris tipis2
1 (1/2 sdm)saos tiram
1 sdtminyak wijen
2 bksmasako Ayam/ kaldu jamur (sesuai selera) *koreksi rasa terlebih dahulu
1 sdtlada bubuk
1/2 batangwortel diparut untuk topping
bulatKulit pangsit kemasan *bentuk
Untuk air rendaman
300 mlair bersih
3 sdmminyak goreng
1 1/2 sdmminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang putih dan telur dengan menggunakan blender tanpa diberi air.
2

Tuang campuran bawang putih & telur ke dlm wadah yg berisi cincangan udang dan ayam, tambahkan daun bawang, bawang goreng.aduk rata
3

Tambahkan masako, lada, minyak wijen, saos tiram aduk rata koreksi rasa.
4

Masukkan tepung perlahan lalu aduk hingga tercampur rata.
5

Siapkan kulit pangsit bulat.
6

Catatan : seblm kulit diberi isian, celupkan dulu kulit ke dim air rendaman. Fungsinya untuk melembabkan kulit, agar tidak keras atau mengering setelah dimsum dingin.
7

Lalu Beri isian adonan sbyk 1 sdm, tutup lipat sambil agak dibentuk kemudian tambahkan topping wortel yang telah diparut. dimsum siap kukus.
8

Tips: saat mengukus dimsum hrs saling merapat satu sama lain agar siomay terbentuk rapi. Alas kukusan sebaiknya diolesi minyak terlebih dahulu