ข้าวมันไก่ (แบบฉบับใช้หม้อหุงข้าว) : ทานได้ 1-2คน
หลายๆคนอาจเจอปัญหาข้าวมันไก่บางร้าน ข้าวแข็งจัง,มันแพล่บเกินไป,ไก่แห้ง ไม่นุ่ม(กินแล้วฝืดคอ)จะทำเองก็คิดว่ายุ่งยาก หลายขั้นตอน...แต่ !!!!! จริงๆแล้ว เราทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด และ อร่อยด้วยคุณภาพที่เราควบคุมได้เอง นะครับ
ข้าวมันไก่ (แบบฉบับใช้หม้อหุงข้าว) : ทานได้ 1-2คน
หลายๆคนอาจเจอปัญหาข้าวมันไก่บางร้าน ข้าวแข็งจัง,มันแพล่บเกินไป,ไก่แห้ง ไม่นุ่ม(กินแล้วฝืดคอ)จะทำเองก็คิดว่ายุ่งยาก หลายขั้นตอน...แต่ !!!!! จริงๆแล้ว เราทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด และ อร่อยด้วยคุณภาพที่เราควบคุมได้เอง นะครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
การเตรียมไก่ นำส่วนสะโพกไก่ หรือ อกก็ได้แล้วแต่ชอบนะครับ มาหมักกับนมสด + พริกไทยดำนิดนึง+ เกลือนิดหน่อยประมาณ 1/4 ช้อนชา (จะใส่แค่ นมสด กับ เกลือเฉยๆก็ได้) + ดึงหนังออกบางส่วนเพื่อเอามาใช้ผัดในข้อที่2 : หมักทิ้งไว้ก่อน
- 2
นำขิงแก่หั่นแว่น,รากผักชี,กระเทียม,หนังไก่ (ดึงจากส่วนสะโพกออกมาผัด เพราะผมไม่ค่อยอยากทานหนัง และจะได้มีน้ำมันไก่ออกมาด้วย) ลงผัดกับน้ำมันพืชไฟกลางเลยครับ ผัดให้หอมฉุยทั่วบ้าน ผัดจนกว่าห้องข้างๆจะมาตามด่าเพราะหอมเย้ายวลใจเลยนะครับ 555
- 3
พอส่วนผสมในกระทะที่ผัดเริ่มเหลือง เข้ากันดีแล้วก็ นำข้าวสารที่ซาวน้ำให้สะอาดแล้ว ลงไปผัด จนเม็ดข้าวเริ่มใส มันๆ แล้วตักขึ้นมารอไว้ (ของผม ผัดใส่ในกระทะนะครับ จริงๆสามารถผัดในหม้อหุงข้าวเลยก็ได้ อาจจะสะดวก และง่ายกว่า)
- 4
เทส่วนผสมในข้อ3 ลงในหม้อหุงข้าวเลย และเติมน้ำ “ให้น้อยกว่าการหุงข้าวจากปกติ” (ลดลงประมาณ30%) <<<< การลดน้ำลงสำคัญมาก เพราะน้ำในไก่จะออกมาอยู่แล้ว ซึ่งถ้าไม่ลดน้ำข้าวจะแฉะไม่อร่อย....จากนั้น นำไก่ที่หมักแล้ว วางลงบนข้าวเลยครับ.... กด ปุ่ม หุงข้าวตามปกติ
- 5
ในส่วนการทำน้ำจิ้ม ผมใช้ น้ำจิ้มสำเร็จ(รสมันจะออกเค็มหน่อยๆ) ตราเด็กสมบูรณ์ เลยต้องบีบมะนาวเพิ่ม,น้ำตาลทรายนิดหน่อย, ใส่ขิงสับ, กระเทียมสับ และ พริกสับ ลงไป แล้วชิมรสตามที่ชอบเลยครับ แค่นี้ก็จบ อร่อยได้เลยยยย
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น