*Mie Ayam Bangka/Chinese

Name: *Mie Ayam Bangka/Chinese
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 porsi mie utk mie ayam,; 1 sdt minyak ayam/minyak bawang; Sedikit merica bubuk; 1 sdt kecap ikan; 1 sdt kecap manis (utk yamin); 1 ekor ayam, pisahkan daging dan tulangnya; 5 buah jamur kancing, potong dadu (boleh tdk digunakan); 1 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap ikan; 5 sdm minyak goreng utk menumis; 5 siung bawang putih, cincang halus; Secukupnya garam dan merica bubuk; Secukupnya bakso; Tulangan ayam dan ceker utk kaldu; 2 liter air; 1 sdt kecap ikan; Secukupnya garam (jgn terlalu asin, krn akan ditambahkan sedikit kecap ikan saat penyajian); 2 btg daun bawang, putihnya saja, biarkan utuh; 6 bawang putih, geprek dgn kulitnya; 1 cm jahe; Irisan daun bawang; Secukupnya sawi, rebus air sebentar, tiriskan; Secukupnya toge, siram air panas, tiriskan; Pangsit goreng; Acar cabe rawit

Dapur Andwina @andwina8

Depok

Bismillah..

Masak jajanan lagi... #stayathome#
Suka sama mie ayam, terutama mie ayam chinese/mie ayam bangka yg ayamnya pucet, bukan coklat seperti mie ayam abang2 gerobak.

Sy menggunakan acar cabe (cabenya mie ayam bangka).

Terinspirasi bikin, karena dikirim mie ayam dari tetangga.. (pengen nambah hahaha).
Jazakillah khair tetanggaku yg baik.

*14/05/20

Bismillah..

Masak jajanan lagi... #stayathome#
Suka sama mie ayam, terutama mie ayam chinese/mie ayam bangka yg ayamnya pucet, bukan coklat seperti mie ayam abang2 gerobak.

Sy menggunakan acar cabe (cabenya mie ayam bangka).

Terinspirasi bikin, karena dikirim mie ayam dari tetangga.. (pengen nambah hahaha).
Jazakillah khair tetanggaku yg baik.

*14/05/20

Lebih banyak

*Mie Ayam Bangka/Chinese

Dapur Andwina @andwina8

Depok

Bismillah..

Masak jajanan lagi... #stayathome#
Suka sama mie ayam, terutama mie ayam chinese/mie ayam bangka yg ayamnya pucet, bukan coklat seperti mie ayam abang2 gerobak.

Sy menggunakan acar cabe (cabenya mie ayam bangka).

Terinspirasi bikin, karena dikirim mie ayam dari tetangga.. (pengen nambah hahaha).
Jazakillah khair tetanggaku yg baik.

*14/05/20

Bismillah..

Masak jajanan lagi... #stayathome#
Suka sama mie ayam, terutama mie ayam chinese/mie ayam bangka yg ayamnya pucet, bukan coklat seperti mie ayam abang2 gerobak.

Sy menggunakan acar cabe (cabenya mie ayam bangka).

Terinspirasi bikin, karena dikirim mie ayam dari tetangga.. (pengen nambah hahaha).
Jazakillah khair tetanggaku yg baik.

*14/05/20

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Racikan bumbu mie per 1 porsi/mangkok :
1 porsimie utk mie ayam,
Mie Mentah Homemade
1 sdtminyak ayam/minyak bawang
Minyak Ayam
Sedikitmerica bubuk
1 sdtkecap ikan
1 sdtkecap manis (utk yamin)
Toping ayam :
1 ekorayam, pisahkan daging dan tulangnya
5 buahjamur kancing, potong dadu (boleh tdk digunakan)
1 sdmminyak wijen
2 sdmkecap ikan
5 sdmminyak goreng utk menumis
5 siungbawang putih, cincang halus
Secukupnyagaram dan merica bubuk
Kuah kaldu :
Secukupnyabakso
Tulangan ayam dan ceker utk kaldu
2 literair
1 sdtkecap ikan
Secukupnyagaram (jgn terlalu asin, krn akan ditambahkan sedikit kecap ikan saat penyajian)
2 btgdaun bawang, putihnya saja, biarkan utuh
6bawang putih, geprek dgn kulitnya
1 cmjahe
Pelengkap lain :
Irisandaun bawang
Secukupnyasawi, rebus air sebentar, tiriskan
Secukupnyatoge, siram air panas, tiriskan
Pangsit goreng
Acar cabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kaldu :
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, ceker, tulang2an ayam, daun bawang, jahe dan bawang putih, kecilkan api.
Buang busa2nya.
Tutup.
Masak hingga keluar kaldunya (sekitar 1jam).
Angkat semua bumbu dan ayamnya, tersisa hanya kuah kaldu.
Masukkan bakso, kecap ikan koreksi rasa tambahkan garam.
2

Toping ayam :
Potong ayam dadu (suwir2) yg sudah direbus tadi. Sisihkan.
3

Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam, jamur dan semua bumbu, kecap ikan, minyak wijen.
Koreksi rasa tambahkan garam dan merica. Matikan api. Sisihkan.
4

Cara Penyajian :
Siapkan di mangkok racikan bumbu mie (minyak ayam/minyak bawang, kecap ikan, garam, merica).
Biasanya yg jualan menambahkan msg (sy skip). Sisihkan.
Selain minyak ayam, ada juga yg menggunakan minyak bawang.
Resep minyak bawang pernah sy tulis juga.

Minyak Bawang Putih
5

Gulung2 mie sesuai porsi. Rebus masing2 sekitar 1/2 - 1 menit di air yg sudah mendidih. Tiriskan.
Masukkan mie ke mangkok racikan bumbu, aduk mie dgn racikannya hingga tercampur rata.
6

Tambahkan toping ayam, toge dan sawi di atasnya.
7

Dalam mangkok kecil tuangkan kuah kaldu berikut baksonya di mangkok kecil, tabur irisan daun bawang. Jika kurang asin bisa ditambahkan kecap ikan.
8

Santap mie berikut kuah kaldu bakso, pangsit dan acar cabe rawit/sambal cabe rawit.
9

Acar Cabe rawit : Rendam cabe rawit hijau yg sudah dipotong2 dengan garam, 50ml air panas dan cuka. Diamkan semalaman.
Atau bisa juga disantap dgn sambel cabe rawit.
10

Sambal cabe rawit : Rebus cabe rawit dan bawang putih, kemudian dihaluskan.
11

Ada stok kulit pangsit. Sekalian buat pangsit gorengnya. Tp waktu photo di atas lupa dimasukin ke mangkok.
12

Buat lagi... Dan lagi

Lampiran Resep

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Andwina @andwina8

pada 14 Mei 2020 06.46

Depok

Bismillaah..📌Ibu dari 2 anak yg mulai dewasa (gadis dan bujang) yang semua mempunyai lidah sangat sensitif, membuat emaknya termotivasi untuk selalu bereksperimen di dapur.📌Bereksperimen dgn berbagai macam resep masakan, baik itu lokal ataupun luar negara.Terutama untuk makanan luar, ekperimennya bisa berkali2 sampai nemu rasa yg cocok.Tapi lebih sering tetap menggunakan resep original, jika eksperimen di approve sama jurinya (orang2 dirumah).Bergabung dgn cookpad agar bisa menyimpan resep2 hasil eksperimen yg cocok dengan lidah kami DAN juga resep2 standar yg memang biasa digunakan sehari hari.Semoga nanti bisa digunakan oleh anak gadisku, kalau mulai masuk dapur.In syaa Allah resep akan selalu di update mengikuti eksperimen sy di dapur.🍬🍬Maafkan hasil photo masakannya yg kurang menarik.... Ga bakat photografer apalagi plating hehe... Sebisanya aja yaa yg penting terdokumentasikan.Barakallahu fiikunna..April 2017

Lebih banyak

Komentar (2)

Yani @cook_9256125

16 Mei 2020 03.58

ditambahkan bengkoang pada resep kuah, supaya apa ?

Kata kunci

Mie Ceker Ikan Daun Bawang Bawang Ayam Kecap Jamur Kancing Cabe Rawit Daging Sapi Kecambah Tulang Ayam Sawi Bawang Putih Wijen Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya