ปอดหมูสด เอามาขยำเกลือ ล้างน้ำก่อนหนึ่งรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้

ซอยข่าเป็นแว่นบางๆ ใส่ไว้กับปอดที่หั่นแล้ว

ตำรากผักชีกับตะไคร้ซอยให้ละเอียดผสมกับน้ำพริกแกงอ่อม

เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ระหว่างรอให้เดือด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาน้ำพริกแกงอ่อมลงผัด

ผัดน้ำพริกแกงอ่อมจนหอม ใส่ปอดตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำพริก พยายามคลุกบ่อยๆ จะได้ไม่ติดกระทะ

ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดไปอีกซักพัก แล้วใส่เลือดลงไป
การที่ใส่เลือดก็เพื่อให้น้ำแกงข้น ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ครับ

ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ จนแห้งงวด น้ำในหม้อจะเดือดพอดี ใส่ใบผักชีฝรั่งลงไป ตามด้วยปอดที่ผัดเสร็จแล้ว

ใส่ซุปก้อนลงไป ตามด้วยใบมะกรูด เคี่ยวต่อไปอีกสามสิบนาที

เคล็ดลับ
ถ้าไม่ชอบใช้ซุปก้อน ให้ปรุงรสด้วยเกลือ อย่าใช้น้ำปลาจะทำให้คาว
ถ้าไม่ชอบน้ำข้นมาก อย่าใส่เลือดสด