ทำน้ำบูดู โดยนำหม้อตั้งไฟใส่น้ำบูดู เติมน้ำเปล่า ต้มจนน้ำบูดูเดือด เติมหอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มต่อได้กลิ่นสมุนไพร ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำตาลปี๊บ ตักสมุนไพรออก จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำบูดูข้น ชิมให้มีรสเค็มนำ หวานตาม ยกลงพักไว้ให้เย็น

การทำหมี่หุ้นผัดซีอิ๊วดำ นำหมี่หุ้นมาแช่น้ำอุณหภูมิปกติ ประมาณ 5 นาที เทน้ำออกจากเส้น ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เคี่ยวซีอิ้วดำกับน้ำตาลให้ละลาย แล้วนำมาคลุกกับเส้นหมี่ จากนั้นนำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ใส่หมี่ที่คลุกไว้ลงผัด ถ้าแห้งเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พอสุกตักใส่ภาชนะพักไว้ (ถ่ายรูปตอนแม่ทำไม่ทันค่ะ)