หั่นเนื้อปลาที่แช่เย็นๆเป็นชิ้นเล็กนำใส่เครื่องปั่นพร้อมพริกแกง ไข่ไก่และไข่ขาว เกลือ น้ำปลา สเตเวียปั่นจนเนียนเข้ากันดีแล้วนำมาผสมกับถั่วแขก ใบมะกรูด โหระพาซอย

ตั้งน้ำมันไฟกลางตักทอดมันลงทอดให้สุกสีน้ำตาลทองตักออกสะเด็ดน้ำมันก่อนเสริฟ