ก่อนจะหมักหมู ใช้ค้อนทุบเพื่อให้เนื้อนุ่ม แล้ว หมักด้วยเกลือพริกไทย โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก จากนั้นนำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วฝั่งไปกับเนื้อหมู แล้วหมักไว้ประมาณ 30 นาที

นำหอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท มาหั่นแล้วนำมาผัดกะเนยเค็ม จนมีกลิ่นหอม

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที วางผักที่ผัดเนยมาโรยหน้าโปะหน้าหมูที่หมักแล้ว เอาเข้าเตาอบ อบประมาณ 5-7 นาที

นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่หมูที่อบแล้วลงย่างจนสุกทั้งสองด้าน ใส่ภาชนะ แล้วจากนั้นค่อยผัดผักที่อบแล้วผัดจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ยกลงจากเตา เทใส่ภาชนะ เตรียมไว้

ส่วนซอสราด นำผงสำหรับน้ำเกรวี่ผสมน้ำเย็น คนให้ละราดใส่ลงในกะทะที่ย่างเนื้อ ตั้งไฟคนจนน้ำราดเหนียว ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จัดเรียงใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย