Dendeng batokok lambok

Name: Dendeng batokok lambok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi potongan dendeng; Bumbu utk rebusan daging ⬇️; 1 butir Air kelapa; 1 batang serai (geprek); 3 ruas lengkuas (geprek); 2 ruas jahe (geprek); 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk (saya tdk pake); 5 siung bawang putih (ulek kasar); 1 1/2 sdm gula putih (sesuai selera); 1 sdt garam (sesuai selera); secukupnya Ketumbar bubuk; Bumbu baladonya ⬇️; 250 gr cabe merah keriting; 20 biji cabe rawit merah (sesuai selera); 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 bawang bombay ukuran sedang (jika tidak suka, bs ganti dg memperbanyak bawang merah); 1 sdm air asam jawa (airnya tdk kental ya); secukupnya Gula merah; secukupnya garam; Minyak utk menggoreng

Mutia Kultsum @cook_18061385

Jakarta

Resep dari Mama yg asli orang minang pariaman. Kunci yg bikin enak itu pokoknya daging direbus pake air kelapa dan bumbu utk cabenya jangan sampai melewatkan gula merah dan asam jawa.. krn rasanya bakal beda banget.. Oh ya sbenarnya dendeng batokok resep asli org minang tdk pakai bawang bombay, tp krn saya suka makanya saya pake.

Semua saudara dan teman yg sudah pernah coba makan dendeng ini alhamdulillah selalu suka banget dan minta dimasakin lagi. Semoga resep ini juga cocok ya dilidah kamu ❤️

Lebih banyak

Dendeng batokok lambok

Mutia Kultsum @cook_18061385

Jakarta

Semua saudara dan teman yg sudah pernah coba makan dendeng ini alhamdulillah selalu suka banget dan minta dimasakin lagi. Semoga resep ini juga cocok ya dilidah kamu ❤️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi potongan dendeng
Bumbu utk rebusan daging ⬇️
1 butirAir kelapa
1 batangserai (geprek)
3 ruaslengkuas (geprek)
2 ruasjahe (geprek)
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk (saya tdk pake)
5 siungbawang putih (ulek kasar)
1 1/2 sdmgula putih (sesuai selera)
1 sdtgaram (sesuai selera)
secukupnyaKetumbar bubuk
Bumbu baladonya ⬇️
250 grcabe merah keriting
20 bijicabe rawit merah (sesuai selera)
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2bawang bombay ukuran sedang (jika tidak suka, bs ganti dg memperbanyak bawang merah)
1 sdmair asam jawa (airnya tdk kental ya)
secukupnyaGula merah
secukupnyagaram
Minyak utk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkap daging dg bumbu rebusan menggunakan api kecil, masak sampai air menyusut. Setelah semua matang, geprek daging satu persatu. Jk mau dagingnya bs digoreng sebentar sebelum dicabein, tp utk kali ini saya tdk.
2

Utk bumbu baladonya = bawang bombay diiris tipis, utk cabe dan bawang merah bawang putih digiling kasar, atau mau yg diblender juga bs.
3

Cara masaknya pertama tumis dulu bawang bombay, setelah bombay setengah layu masukan cabe yg telah digiling, kemudian tambahkan garam gula merah dan air asam jawa, aduk rata sampai cabe matang. Tes rasa, jika cabe sudah pas sesuai selera, baru masukkan daging yg telah digeprek.
4

Lamak bana maa syaa Allah