เคี่ยวน้ำราดปลา ผสมน้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นฟองอากาศเล็กๆ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนจัด ค่อยใส่ปลา (ปลาต้องล้างสะเด็ดน้ำไว้แล้ว)

หลังจากใส่ปลาแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักใส่จาน เอาน้ำราดที่เคี่ยวไว้ราดบนปลาทันที ทานร้อนๆ อร่อยมากค่ะ

สำหรับน้ำยำมะม่วง ผสมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ทุกอย่างเข้าด้วยกันทั้งมะม่วงซอย หอมแดง พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน