ต้มน่องไก่ให้พอสุก ประมาณ7-8 นาที

สับน่องไก่เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

ตำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิรวมกัน

ซอยข่า ตะไคร้ (เหลือตรงก้านแข็งๆไว้) ใบมะกรูด มะเขือเทศ

นำข่า ตะไคร้ มาตำรวมพริกที่ตำไว้

ใส่น้ำน้ำมัน นำพริกลงมาผัดให้หอม เอามะเขือเทศมาผัดด้วย

แล้วตามด้วยน่องไก่ ผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้น ใส่ ใบมะกรูด ก้านตะไคร้สับลงไป

หลังจากนั้นปิดฝาอุ๊บไว้ 3-5นาที เเล้วเปิดฝามาผัดต่อทำแบบนี้ 3 รอบ