Mie Ayam Abang Gerobak

Name: Mie Ayam Abang Gerobak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie ayam; 15 butir bakso; 1 ikat caisim; secukupnya Toge; 1 kg fillet ayam (potong kotak); Tulang-tulangan,ceker atau sayap; Bahan utk ayam :; 9 bawang merah; 5 bawang putih (aku pake bawang putih kating); 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang sereh (geprek); secukupnya Kecap; 300 ml air; Gula; Garam; secukupnya Gula merah; Lada; Bawang putih bubuk (optional); Bahan utk Minyak mie ayam :; Kulit ayam; Bawang putih cincang; 4 sdm minyak wijen (optional); Bahan utk kuah :; Tulang-tulangan,ceker,sayap; Bawang putih goreng

Bunda Rayyan @Pawon_BundaRayFa

Tangerang

Rinduuuuu makan mie ayam abang2 gerobak puasa2 gini udh ga ada yg keliling,jd buat sndri deeyy...

Lebih banyak

Mie Ayam Abang Gerobak

Bunda Rayyan @Pawon_BundaRayFa

Tangerang

Rinduuuuu makan mie ayam abang2 gerobak puasa2 gini udh ga ada yg keliling,jd buat sndri deeyy...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bungkusmie ayam
15 butirbakso
1 ikatcaisim
secukupnyaToge
1 kgfillet ayam (potong kotak)
Tulang-tulangan,ceker atau sayap
Bahan utk ayam :
9bawang merah
5bawang putih (aku pake bawang putih kating)
2 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangsereh (geprek)
secukupnyaKecap
300 mlair
Gula
Garam
secukupnyaGula merah
Lada
Bawang putih bubuk (optional)
Bahan utk Minyak mie ayam :
Kulit ayam
Bawang putih cincang
4 sdmminyak wijen (optional)
Bahan utk kuah :
Tulang-tulangan,ceker,sayap
Bawang putih goreng
Bahan sambal :
100 grcabe rawit
1bawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Utk buat ayam : blender semua bahan kecuali daun salam,jeruk,sereh. Tumis daun salam,daun jeruk dan sereh sampai kering,lalu tuang bumbu halus tumis2 hingga matang dan harum, masukkan fillet ayam aduk sebentar sampai ayam berubah warna lalu masukkan air, gula,garam,gula merah,lada,bawang putih bubuk,kecap. Test rasa. Sisihkan..
2

Utk buat minyak mie ayam : tuang minyak secukupnya tambahkan 4 sdm minyak wijen dan masukkan kulit ayam,masak dengan api kecil hingga kulit kering,matikan api,diamkan selama 5 mnt lalu masukkan bawang putih cincang,masak lg hingga bawang putih kecoklatan. Saring minyak dan kulit ayam serta bawang putih gorengnya utk kuah. Sisihkan..
3

Bahan utk kuah : Rebus air masukkan tulang-tulangan,ceker dan sayap. Ketika sudah mendidih masukkan kulit ayam goreng dan bawang putih goreng bekas bikin minyak mie ayam (jd ga kebuang sia2 kan). Matika api, sisihkan..
4

Siapkan air rebusan utk mie ayam,bakso,toge lalu sajikan di atas mangkok yg sudah diberi sasa (bsa skip),lada,kecap seujung sendok teh dan minyak ayam. Sajikan dengan penuh cinta dan jangan lupa Bismillah..