เตรียมวัตุดิบ : หั่นกระท้อนเป็นเสี้ยวยาวๆ แช่ในน้ำเกลือ 10 นาที ระหว่างรอก็มาตำพริก หอม กระเทียม กะปิ พักไว้ / สับหมู พักไว้ /ครบ 10 นาที บีบน้ำออก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด อีก 5 นาที เสร็จแล้ว ตักออกแช่น้ำเย็น หายร้อนแล้วบีบน้ำออกค่ะ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่หมูลงไปรวนพอสุก เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ค่ะ

ใส่กระท้อน ผัดให้เข้ากันปรุงรสตามชอบด้วย น้ำตาล เกลือ และมะขามเปียก (ถ้ากระท้อนเปรี้ยวอยู่แล้วอาจจะไม่ต้องเติมน้ำมะขามค่ะ) ผัดจนกะทิเริ่มงวดคะ

พร้อมเสิร์ฟค่ะ