Spicy Chicken Bibimbap
Udah lama banget pengen nyobain bikin bibimbap, tapi selalu ngerasa ribet banget bikinnya. Akhirnya kali ini kesampaian juga, walaupun pake bahan bahan yang seadanya dikulkas.. Ga punya beef, akhirnya kali ini pake yangnyeom tongdak alias spicy chicken yang resep lengkapnya udah pernah aku share juga sebelumnya... Oiya di resep ini aku ga punyatoge ama kimchi juga.. Seadanya deh... Tapi walaupun gitu, ini tetep enaak~
Spicy Chicken Bibimbap
Udah lama banget pengen nyobain bikin bibimbap, tapi selalu ngerasa ribet banget bikinnya. Akhirnya kali ini kesampaian juga, walaupun pake bahan bahan yang seadanya dikulkas.. Ga punya beef, akhirnya kali ini pake yangnyeom tongdak alias spicy chicken yang resep lengkapnya udah pernah aku share juga sebelumnya... Oiya di resep ini aku ga punyatoge ama kimchi juga.. Seadanya deh... Tapi walaupun gitu, ini tetep enaak~
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat yangnyeom tongdak (Spicy Chicken): cuci dan potong ayam sesuai selera, taburi dengan sedikit garam dan black pepper, lalu diamkan. Setelah itu goreng dengan menggunakan bumbu tepung serbaguna seperti biasa. Tiriskan.
- 2
Campur semua bahan saus menjadi satu di dalam mangkuk, kecuali bawang putih, lalu aduk rata. Panaskan teflon, masukkan bawang putih cincang hingga harum lalu masukkan saus yang sudah dicampur. Aduk, lalu masukkan ayam krispi yang sudah digoreng sebelumnya, aduk rata, taburkan biji wijen dan matikan kompor.
- 3
Cuci dan petik daun horenzo, sisihkan. Cuci lalu iris wortel menjadi bentuk korek api, rebus sebentar hingga wortel matang (saya tidak suka bau wortel mentah) lalu tiriskan.
- 4
Potong kyuri/ mentimun berbentuk korek api, taburkan sedikit garam dan diamkan selama sekitar lima menit hingga air mulai keluar dari kyuri. Buang air yang keluar dari kyuri dan kemudian peras kyuri dengan menggunakan tangan untuk mengurangi kadar air dari kyuri tersebut.
- 5
Siapkan penggorengan, masukkan bawang putih cincang secukupnya (sekitar 1 siung) di atas teflon masukkan horenzo, dan tambahkan minyak wijen secukupnya (sekitar satu sdm), lakukan tahapan yang sama pada wortel irisnya. Pindahkan ke atas piring.
- 6
Jika ingin menggunakan toge, cara yang digunakan sama seperti membuat sayur side dish masakan korea, yaitu: cuci dan rendam toge pada air panas, tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa, bisa diperas seperti memeras kyuri juga. Lalu tambahkan sedikit cincangan bawang putih, minyak wijen, sedikit garam dan gochugaru (paprika bubuk), tapi kebetulan saya sedang tidak punya stok toge. 😁
- 7
Buat saus bibimbap: campurkan cuka, madu, minyak wijen, bawang putih cincang, dan gochujang (pasta cabai korea), aduk rata. Jangan lupa sesuaikan dengan selera yaa.. Jika ingin lebih pedas bisa tambahkan gochugaru dan gochujang nya.
- 8
Akhirnya sampai pada persiapan terakhir nih, buat telur mata sapi. Kalau yang ini bisa sesuai selera, kalau di restoran kebanyakan bibimbap disajikan dengan hot pot jadi telurnya biasanya belum dimasak (dibiarkan masak ketika di hot pot), atau bisa juga setengah matang. Kalau saya sih tetep sukanya telur matang 😁. Goreng telur di atas teflon tanpa menggunakan minyak seperti biasa ya.
- 9
Persiapan selesai, saatnya menata bibimbap di dalam mangkuk. Pertama siapkan nasi ke dalam mangkuk. Versi korea biasanya nasinya juga dicampur dengan minyak wijen, tapi berhubung minyak saya cuma pake minyak wijen biasa, kali ini saya skip karena takut baunya menyengat. Tips dari saya, selalu gunakan minyak wijen dengan kualitas bagus ya, lee kum kee menurut saya cukup bagus. 😁
- 10
Kemudian tata tumisan horenzo, wortel, kyuri dan yangnyeom tongdak di atas nasi. Kalau punya acar toge dan kimchi, tata di antara mereka juga ya. 😄 kemudian setelah itu taburkan dengan sedikit wijen.
- 11
Tambahkan telur mata sapi diatas sayuran dan pindahkan saus bibimbap ke wadah saus.
- 12
Spicy Chicken Bibimbap siap dihidangkan.
- 13
Tuangkan saus jika bibimbap siap untuk dimakan.
- 14
Cara menikmati bibimbap ini sama seperti ketika menikmati gado gado, campur saus bersama isi pelengkap bibimbapnya hingga rata. Nyaam~
- 15
Selamat mencobaaa~
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar