ทำความสะอาดสามชั้น หั่นขนาดชิ้นตามชอบ หมักด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอมเล็กน้อย พร้อมหมักหมูสับด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น

ล้างและคั้นน้ำเปรี้ยวจากหน่อไม้ดองออกสัก 2 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ /ล้างใบกระเพรา+ใบมะกรูด พักไว้

ตำพริกแห้ง+กระเทียมพอหยาบ พักไว้ **สำหรับจำนวนพริกที่ตำจริงๆแล้วต้องแล้วแต่ระดับความเผ็ดของพริกแต่ละบ้าน และ ตามใจคนทานเลยนะคะ ชอบเผ็ดมากน้อย จัดตามชอบได้เลย

ตั้งกระทะ พอร้อน ใส่น้ำมัน ใส่พริกที่ตำไว้ลงผัดด้วยไฟเบา พอกลิ่นหอม ใส่สามชั้น+หมูสับลงผัดด้วยไฟเบาค่อนไปกลาง เติมเกลือกันคาว พอหมูเริ่มสุก ใส่หน่อไม้ดองลงผัด เติมน้ำเปล่าลงสัก 1-2 ทัพพี

พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน น้ำปลา สตีเวียหรือน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกที ชิมรสตามชอบ

ปริมาณเครื่องปรุงจริงๆ แล้ว สามารถลดเพิ่มได้ตามปริมาณวัตถุดิบที่เราทำได้เลย ส่วนมากทุกเมนูที่ทำเราจะไม่มีอัตราส่วนที่แน่นอน ชอบกะๆ เอามากกว่า แนะนำให้ปรุงน้อยๆก่อน ถ้าจืดสามารถปรุงเพิ่มได้ทีหลังนะคะคนดี

หากชิมรสได้ที่แล้ว สาดด้วยใบกระเพรา และ ใบมะกรูด โลดค่า

สัดส่วนเครื่องปรุงต่างๆแนะนำให้ค่อยๆปรุง ขาดเหลือตรงไหนปรุงเพิ่มได้ทีหลัง เพราะตามสัดส่วนที่ลงในสูตรเป็นเพียงการประมาณคร่าวๆ และแต่ละบ้านทานรสชาติที่ต่างกัน สามารถปรับให้เข้ากับความชอบแต่ละบ้านได้เลยนะคะ

เพื่อนๆคนไหนทำแล้วอย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างน้า ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารทานเองนะคะคนดี❤🌾