Step 1 : cuci bersih ati ampela, lumuri jeruk agar tidak amis kurang lebih 15 menit lalu cuci bersih

Step 2 : ungkep ati ampela dengan jahe, salam sereh dan tambahkan garam sampai asat matikan

Step 3 : siapkan bahan A potong bentuk dadu ati ampela yg sudah diungkep dan kentang (optional bisa tambahkan pete ya buat yg suka)

Step 4 : goreng bahan A sampai kentang kecoklatan

Step 5 : haluskan bahan B, lalu tumis sampai harum masukan daun jeruk, kira2 cabai setengah matang masukan bahan A, aduk rata sampai meresap tambahkan garam gula lada dan penyedap rasa