หมักไก่ด้วยแป้งทอดกรอบผสมด้วยน้ำ พริกไทย น้ำตาล เพื่อเพิ่มความกรอบ หลังจากนั้นนำลงหม้อทอดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อจะทำให้แป้งทอดไม่ไหม้และทำให้กรอบจนทั่วถึง และนำไก่พักไว้เพื่อความกรอบ

หลังจากที่พักไก่ให้กรอบ ให้มาทำซอสราดต่อ โดยนำน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะใส่กระทะตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำซอสโคชูจังใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล ปรุงแล้วแต่ความชอบ

นำซอสที่ทำเสร็จ นำมาราดหรือใช้จิ้มก็ได้ แล้วแต่ความชอบ อันเป็นว่าเสร็จเรียบร้อย