ซอยตะไคร้ บุบกระเทียม ซอยหอมแดง หักพริกแห้ง ฉีกใบมะกรูด เสร็จนำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน นำทั้งหมดลงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่เห็ดลงไปคลุกใส่น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ผัดจนส่งกลิ่นเติมน้ำนิดหน่อย ใส่ใบแมงลัก ผัดพอสลบ ปิดไฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยและไม่อ้วนค่ะ