ล้างปลาหมึกเอาแกนออกถ้าอยากให้น้ำไม่ดำเอาถุงหมึกออก นี่อยากให้น้ำดำๆเลยไม่เอาออก เราล้างแล้วแช่น้ำส้มสายชูให้ดับกลิ่นคาว

สามเกลอ รากผักชี 2 รากอวบ + กระเทียม 4 กลีบ + พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ตำเข้าด้วยกัน

ทุบตะไคร้พอแตกหั่นเป็นท่อน หอมแดงปอกเปลือกล้างให้สะอาด ทุบพอแตก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดสามเกลอจนหอม ใส่ปลาหมึก ตะไคร้ หอมแดง ผัดให้สุกปรุงรส ไฟกลางให้เดือด ชิมรส พอเดือดจัดให้ลงไฟลงเคี่ยวให้น้ำงวดขลุกขลิกพร้อมเสิร์ฟ