ทำการหมักหมู...ใส่น้ำมัน 1ช้อนโต๊ะแป้งมัน น้ำมันหอย น้ำเปล่า น้ำตาลปลายช้อน น้ำมันงาจากนั้นตำสามเกลอเอาส่วนหนึ่งไว้ผสมหมูและอีกส่วนใส่ในน้ำแกงผสมทุกอย่างหมักไว้สักครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นห้องธรรมดา

ต้มน้ำเอาสามเกลอใส่ลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาจากนั้นรอน้ำเดือดจึงใส่มะระลงไปต้มจนมะระสุกแล้วตักเสิร์ฟใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อยโรยด้วยผักชีเมนูง่ายๆแต่อร่อยเหมือนกัน