แช่เส้นแก้วในน้ำเปล่า บีบมะนาวและเกลือลงไป แช่ทิ้งไว้ 15 นาที วิธีนี้จะทำให้เส้นไม่แข็ง กรุบๆกำลังดี ไม่ต้องลวกนะคะ

เทน้ำออกจากหม้อ ใส่น้ำกระดูกที่เตรียมไว้ลงไปต้มแทน (พอขลุกขลิก) พอน้ำเดือดให้ใส่อกไก่สับคนจนอกไก่เริ่มสุก ใส่เห็นลงไปพอไดัที่เเล้วปิดไฟ

หั่นหอมแดง หอมหัวใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่าย พักไว้

เตรียมชามสำหรับผสมยำ ใส่พริกลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลดอกมะพร้าว หอมแดงและมะนาว คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากัน

ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ลงไปผสมให้เข้ากัน

ใส่อกไก่สับและเห็นที่เราลวกไว้ลงไปใส่ทั้งน้ำต้มกระดูกหมู แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ไส้กรอกอกไก่ อกไก่ยอ ตามด้วยเส้นแก้ว จากนั้นคลุกให้เข้ากัน

ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป เตรียมเสิร์ฟ (ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ)