ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมใส่พริกไทยเกลือนมสดจืด คนให้เนื้อเนีนน

ตั้งกระทะใส่เนยลงไปเล็กน้อยพอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนส่งกลิ่นตามด้วยเครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้ผัดจนหอมแล้วเทไข่ขาวลงไป ใช้ไฟอ่อนๆคนให้ไข่ไม่จับกันเป็นก้อน แล้วดันไข่ไปขอบกระทะใช้ตะหลิวตบจนเป็นรูปโค้งพร้อมเขย่าไปเรื่อยๆ ไฟต้องอ่อนนะคะ พอไข่เริ่มได้ที่ก็ดันจนไข่พลิกกลับได้ค่ะ