เตรียมซุกินีสไลซ์บางด้วยที่ปอกเปลือกผลไม้ คลุกด้วยเกลือพริกไทย น้ำมัน แล้วนำไปอบหรือจี่กระทะจนสุก แล้วพักไว้

ขูดหอมใหญ่ผัดลงกระทะที่เราจี่ซุกินี เนื่องจากมันมีน้ำมันจากที่เราคลุกซุกินีไว้เหลือๆ เทลงไปผัดกับหอมใหญ่จนสุกตามด้วยไก่บด ยีให้สุกตามด้วยมะเขือเทศกระป๋อง ตักเอาน้ำมะเขือเทศด้วย ปรุงรส ซอสพริก เกลือ พริกไทย ไฟเบาๆ ผัดจนมะเขือเทศนุ่ม